Stoofschotel met patriarche merlot recept
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 150 min
Frans
Ingrediënten
50 gram gerookte spekblokjes
750 gram magere runderlappen
1 grote ui (in stukjes)
2 tenen knoflook (uitgeperst)
1 rode spaanse peper (fijngesneden)
100 milliliter Patriarche merlot
100 gram runderbouillon
1 takje rozemarijn (alleen de naaldjes)
1 eetlepel kappertjes
1 blik tomatenstukjes (gekruid)
1 courgette (in stukken)
1 rode paprika (in stukjes)
2 grote tomaten (in partjes)
2 eetlepels platte peterselie (fijngehakt)
0 zout en peper
Bereidingswijze
1. Bak de spekjes in een koekenpan. Snijd ondertussen het rundvlees in stukjes en kruid het met zout en peper.
2. Bak het vlees en voeg zodra het begint te kleuren de ui, knoflook en het pepertje toe.
3. Voeg de spekjes toe. Vervolgens de rode wijn, bouillon, kappertjes, tomaten in blik en de rozemarijnnaaldjes.
4. Laat het minimaal 2 uur zacht garen in de oven op 180 graden. In de stoofpan kan ook.
5. Voeg een half uur voor het opdienen de courgette, paprika en tomaten toe. Strooi de verse peterselie erover. Serveer de stoofschotel rundvlees met aardappelen, pasta of rijst en een glas Patriarche merlot.
Meer recepten in de categorie