Penne met geroosterde spruiten en ansjovis
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 25 min
Mediterraans
Ingrediënten
500 gram spruiten
2 rode uien
1 teentje knoflook
2 eetlepels olijfolie
1 eetlepel oregano
300 gram volkoren penne
50 gram ansjovisfilets
1 theelepel zwarte peper
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de onderkant van de spruiten en halveer ze in de lengte.
2. Doe ze in een ruime ovenschaal. Snijd de ui in parten en de knoflook fijn en voeg toe.
3. Besprenkel met de olijfolie en bestrooi met de oregano. Schep om en rooster de spruiten in 15 minuten in het midden van de oven beetgaar.
4. Kook de penne volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.
5. Laat de ansjovis uitlekken maar vang 1 eetlepel van de olie op. Snijd de ansjovis in de lengte in reepjes en schep met de opgevangen olie door de penne.
6. Doe de penne bij de spruiten in de ovenschaal, schep om en bestrooi met peper.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
400 kcal
Vetten
9 gram
Koolhydraten
59 gram
Vezels
11 gram
Eiwitten
16 gram
Zout
2 gram
Meer recepten in de categorie