Pikante stoofschotel met zoete aardappel en kip
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Midden-Oosters
Ingrediënten
4 kipkarbonades
1 eetlepel kipkruiden
1 eetlepel rozemarijn
1 eetlepel olie
1 ui (in partjes)
1 groene paprika (in parten)
4 teentjes knoflook (in plakjes)
2 zoete aardappels (geschild, in parten)
1 theelepel chilipepervlokken
300 milliliter kippenbouillon (van tablet)
1 blikje kikkererwten (uitgelekt)
Bereidingswijze
1. Bestrooi de kip rondom met de kipkruiden, rozemarijn en zout. Verhit de olie op middelhoge stand en bak hierin de kip rondom aan. Neem de kip uit de pan en roer de aanbaksels los.
2. Voeg de ui toe en fruit 5 minuten op een lage stand. Voeg de paprika, knoflook en zoete aardappel toe en roerbak enkele minuten op middelhoge stand.
3. Leg de stukken kip terug in de pan en bestrooi met de chilipeper. Giet de bouillon erbij en stoof afgedekt in circa 30 minuten gaar.
4. Voeg de laatste 5 minuten van de stooftijd de kikkererwten toe. Lekker met rijst.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
545 kcal
Vetten
35 gram
Waarvan verzadigd vet
9 gram
Koolhydraten
26 gram
Vezels
7 gram
Eiwitten
27 gram
Zout
3 gram
Meer recepten in de categorie