Pintxo's met geroosterde paprika, feta en walnootcrumble
Borrel
4 pers.
ca. 10 min
Spaans
Ingrediënten
30 gram walnoten
3 takjes platte peterselie (fijngehakt)
0.5 teentjes knoflook (geperst)
1 ciabattabrood
2 eetlepels olijfolie
1 pot geroosterde paprika (in reepjes)
200 gram feta (in blokjes)
Bereidingswijze
1. Rooster de walnoten in een droge, hete koekenpan. Hak in een keukenmachine de peterselie, walnoten en knoflook tot een grove crumble. Breng op smaak met zout en peper.
2. Snijd de ciabatta in plakken en bestrijk met olijfolie. Verhit de grillpan en rooster het brood tot er aan beide kanten mooie grillstrepen ontstaan. Leg een reep geroosterde paprika op een plak ciabatta. Leg een blokje feta erop en steek vast met een prikker. Bestrooi met de walnotencrumble.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
400 kcal
Vetten
22 gram
Waarvan verzadigd vet
9 gram
Koolhydraten
35 gram
Vezels
4 gram
Eiwitten
15 gram
Zout
3 gram
Meer recepten in de categorie