Pistacheburgers met kaasdip
Borrel
4 pers.
ca. 15 min
Midden-Oosters
Ingrediënten
1 rode paprika (gehalveerd)
100 gram pistachenoten (gepeld)
250 gram kikkererwten (uitgelekt, blik)
1 ei
1 handje bladselderij (alleen de blaadjes)
4 eetlepels arachideolie
200 milliliter yoghurt
100 gram roomkaas
25 gram Parmezaanse kaas (geraspt)
1 mespunt cayennepeper
1 eetlepel tomatenketchup
Bereidingswijze
1. Verwijder de zaadlijsten van de paprika en steek sterretjes uit het vruchtvlees. Houd apart. Meng de ingrediënten voor de kaasdip.
2. Pureer de noten grof met de kikkererwten, het ei, de bladselderij, zout en peper. Vorm er met vochtige handen burgertjes van.
3. Verhit steeds 1 eetlepel olie in een gourmetpannetje en bak de pistacheburgers in 3-4 minuten per kant goudbruin.
4. Leg een paprikaster, eventueel kort meegebakken, erop. Schep wat van de kaasdip erop en garneer met nog wat gehakte noten en parmezaan. Serveer de rest van de kaasdip erbij.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
450 kcal
Vetten
34 gram
Waarvan verzadigd vet
10 gram
Koolhydraten
15 gram
Vezels
6 gram
Eiwitten
17 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie