Pittige erwtensoep
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 60 min
Nederlands
Ingrediënten
2 liter vleesbouillon van tablet
400 gram spliterwten
50 gram rijst
4 speklapjes (in repen)
1 winterwortel (geschrapt, in blokjes)
2 stengels bleekselderij (in stukjes)
2 uien (grof gesnipperd)
2 rode puntpaprika's (in reepjes, zonder zaadjes)
150 gram salami (in plakjes)
1 theelepel paprikapoeder
Bereidingswijze
1. Breng de vleesbouillon met de spliterwten, de rijst en de speklapjes aan de kook. Kook zachtjes 30 minuten.
2. Schep het schuim eraf en roer af en toe om aanbranden te voorkomen.
3. Voeg de winterwortel, de bleekselderij de uien de puntpaprika's en de salami of chorizo toe. Kook nog zachtjes 30 minuten en roer regelmatig.
4. Bestrooi de soep met een beetje paprikapoeder.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
980 kcal
Vetten
53 gram
Waarvan verzadigd vet
20 gram
Koolhydraten
63 gram
Eiwitten
52 gram
Meer recepten in de categorie