Pittige zuurkoolschotel
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 35 min
Nederlands
Ingrediënten
250 gram magere gerookte spekblokjes
2 uien
1 rode paprika
1 eetlepel zonnebloemolie
0 versgemalen peper
1 theelepel paprikapoeder
1 mespuntje nootmuskaat
500 gram zuurkool
2 deciliter rode wijn
1 blikje tomatenpuree (van 70 gram)
1 friszure appel
200 gram salami
1 zakje aardappelpuree voor 4 personen
Bereidingswijze
1. Bak de spekblokjes iets uit
2. Pel de uien en snipper deze. Snijd de paprika zonder zaadjes in blokjes
3. Voeg de olie, ui, paprika, versgemalen peper, paprikapoeder en nootmuskaat bij het spek en bak alles 3 minuten
4. Schep de zuurkool erdoor en roerbak 2 minuten
5. Giet de wijn erbij en roer de tomatenpuree erdoor
6. Stoof zachtjes 20 minuten
7. Schil de appel en snijd deze in miniblokjes
8. Schep ze de laatste 5 minuten van de stooftijd door de zuurkool
9. Verdeel de salami in reepjes
10. Maak de aardappelpuree volgens de aanwijzingen op de verpakking of maak zelf aardappelpuree terwijl de zuurkool stooft
11. Schep de salamireepjes door de aardappelpuree
12. Serveer de zuurkoolschotel waarbij de zuurkool wordt gemengd door de aardappelpuree of waarbij het zuurkoolmengsel wordt verdeeld over een bedje aardappelpuree
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
732 kcal
Vetten
48 gram
Koolhydraten
40 gram
Eiwitten
35 gram
Meer recepten in de categorie