Plaatpizza ‘multicolore'
Hoofdgerecht
20 pers.
ca. 30 min
Europees
Ingrediënten
1 kilogram bloem
3 eetlepels bloem (om te bestuiven)
1 theelepel suiker
14 gram gedroogde gist (zakje)
150 milliliter olijfolie
500 milliliter gezeefde tomaten
1 eetlepel gedroogde oregano
500 gram broccoli (in miniroosjes)
250 gram cherry-/kerstomaatjes (gehalveerd)
400 gram mozzarella (in plakjes)
3 rode uien (in ringen)
1 courgette (in dunne plakjes)
1 rode paprika (in repen, zonder zaadjes)
1 gele paprika (in repen, zonder zaadjes)
200 gram salami
200 gram olijven (in plakjes, zonder pit)
200 gram rauwe ham (in stukjes, gescheurd)
Bereidingswijze
1. Meng de bloem met de gist, suiker en een mespuntje zout. Meng er met de hand 500 ml lauwwarm water door en kneed in minimaal 10 minuten tot een soepel deeg.
2. Vet 2 kommen in met olijfolie. Verdeel het deeg in 2 bollen en leg elke bol in een kom. Wentel de bollen door de kom zodat ze bedekt zijn met een dun laagje olie. Dek af met een schone, vochtige theedoek en laat circa 1 uur rijzen op een warme plaats.
3. Meng intussen de gezeefde tomaten met de oregano en breng op smaak met zout en peper.
4. Verwarm de oven voor op 220°C. Kook de broccoli 2 minuten, giet af en spoel er koud water over.
5. Bestuif het werkblad met bloem en rol de bollen deeg uit tot dunne plakken.
6. Leg het deeg op de bakplaten en verdeel de tomatensaus erover.
7. Leg de tomaatjes langs de randen en vorm verder rijtjes met de mozzarella, de ui, de courgette, de paprika en de salami.
8. Verdeel de olijven en de ham erover.
9. Bak beide pizza's in de oven in 15-17 minuten gaar. Snijd zo in repen dat elke reep alle soorten vulling bevat.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
405 kcal
Vetten
18 gram
Waarvan verzadigd vet
5 gram
Koolhydraten
42 gram
Eiwitten
17 gram
Meer recepten in de categorie