Plaatpizza met mosselen en ansjovis
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Europees
Ingrediënten
1 zakje gist
1 theelepel suiker
500 gram bloem
2 eetlepels olijfolie
0 olijfolie (om te bestrijken)
1 kilogram mossel
100 milliliter tomatensaus
1 rode paprika (in repen)
2 eetlepels zwarte olijven (zonder pit)
5 ansjovisfilets (op olie)
Bereidingswijze
1. Meng de gist met de suiker en 50 ml warm water en laat 5 minuten staan.
2. Meng dit vervolgens met de bloem, een snuf zout, de olie en 250 ml warm water en kneed in minimaal 5 minuten tot een soepel deeg.
3. Laat het deeg afgedekt 1 uur rijzen op een warme plaats.
4. Spoel de mosselen onder koud stromend water en verwijder kapotte exemplaren.
5. Stoom ze in een afgedekte pan, zonder toevoeging van vocht, in 6-10 minuten gaar.
6. Laat afkoelen en haal het mosselvlees uit de helft van de mosselschelpen.
7. Verwarm de oven voor op 220ºC. Sla het deeg terug en kneed het nogmaals door.
8. Rol uit tot een grote lap en spreid uit op de bakplaat. Bestrijk de randen met olie en bestrijk de rest van het deeg met de tomatensaus.
9. Verdeel vervolgens de paprika, olijven en ansjovis over het deeg. Bak de pizza circa 18 minuten onder in de oven.
10. Verdeel de mosseltjes en mosselschelpen over de pizza en warm nog 2 minuten mee in de oven.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
595 kcal
Vetten
10 gram
Waarvan verzadigd vet
2 gram
Koolhydraten
96 gram
Vezels
6 gram
Eiwitten
28 gram
Zout
2 gram
Meer recepten in de categorie