Preischotel met maïs
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 35 min
Mexicaans
Ingrediënten
1 kilogram prei (gewassen, in stukken)
2 tomaten
2 eetlepels olijfolie
1 ui (gesnipperd)
1 groene paprika (in reepjes, zonder zaadjes)
200 milliliter tomatensap
300 gram mais (uitgelekt, blikje)
10 druppels tabasco
0 worcestershiresaus (naar smaak)
75 gram tortillachips
100 gram belegen kaas (geraspt)
Bereidingswijze
1. Kook de prei 5 minuten, giet af en spoel met koud water.
2. Kruis de tomaten in, leg ze even in kokend water, pel ze en snijd ze in stukjes.
3. Verhit de olijfolie en bak de ui 3 minuten.
4. Voeg de paprika toe en bak deze 3 minuten mee.
5. Voeg tomatenstukjes, tomatensap, maïs, prei en 10 druppels tabasco toe. Stoof 10 minuten met het deksel op de pan. Breng het geheel op smaak met zout, peper en enkele druppels worcestershiresaus.
6. Schep het preimengsel in een ovenschaal en verdeel de tortillachips erover. Bestrooi met de geraspte kaas en zet de schotel even onder de grill of in een voorverwarmde oven totdat de kaas gesmolten is.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
385 kcal
Vetten
19 gram
Waarvan verzadigd vet
8 gram
Koolhydraten
34 gram
Eiwitten
13 gram
Meer recepten in de categorie