Quesadilla's met mais en kipgehakt
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Centraal-Amerikaans
Ingrediënten
1 eetlepel zonnebloemolie
1 rode ui (gesnipperd)
1 eetlepel Mexicaanse kruiden
400 gram kipgehakt
300 gram mais (uitgelekt, blik)
1 paprika (in blokjes)
8 grote tortillawraps
150 gram belegen kaas (geraspt)
125 gram crème fraîche
1 bakje guacamole (koelvers)
Bereidingswijze
1. Verhit de olie in een koekenpan en fruit hierin de ui circa 1 minuut. Voeg de Mexicaanse kruiden en het kipgehakt toe en bak in circa 4 minuten gaar en goudbruin. Voeg de mais en paprika toe en bak 1 minuut mee.
2. Beleg 4 tortillawraps met het gehaktmengsel. Bestrooi met de kaas en dek af met nog een wrap. Bak circa 4 minuten in een droge, hete koekenpan op middelhoge stand, tot de kaas is gesmolten. Keer halverwege voorzichtig om.
3. Snijd elke quesadilla in 6 punten en serveer met de crème fraîche en guacamole. Lekker met een tomatensalade.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
965 kcal
Vetten
48 gram
Waarvan verzadigd vet
20 gram
Koolhydraten
85 gram
Vezels
7 gram
Eiwitten
43 gram
Zout
4 gram
Meer recepten in de categorie