Ratatouille met krieltjes
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Mediterraans
Ingrediënten
600 gram basissaus Tomaat & Gehakt
1 groene courgette
1 kleine kleine aubergine
2 paprika’s
400 gram voorgekookte krieltjes
2 takjes rozemarijn
2 takjes tijm
1 scheutje olijfolie
1 beetje peper en zout
Bereidingswijze
1. Snijd de tomaten in grove stukken. Maak de sjalot en de knoflook schoon en snipper grof.
2. Zweet in een ruime hapjespan in een flinke scheut olijfolie de sjalot en de knoflook aan.
3. Zet het vuur hoger en voeg het gehakt toe. Laat stevig bakken tot het begint te kleuren en voeg dan het paprikapoeder en de Italiaanse kruiden toe. Kruid met zout en peper.
4. Voeg er de grofgesneden tomaten aan toe en breng al roerend aan de kook.
5. Zet het vuur iets lager en laat 40 minuten zachtjes pruttelen, zodat een geconcentreerde saus ontstaat. Roer tussendoor regelmatig om. Na 40 minuten is de saus klaar.
6. Snijd de courgette, de aubergine en de paprika’s grof.
7. Verwarm een scheutje olijfolie in een ruime hapjespan en bak er de krieltjes.
8. Voeg er de gesneden courgette, aubergine en paprika aan toe en ris er de rozemarijn en tijm bij.
9. Schep bij de warme basissaus en roer door. Breng eventueel op smaak met zout en peper. Laat het nog ongeveer 10 minuten lekker pruttelen. Eet smakelijk
Meer recepten in de categorie