Ratatouille
Bijgerecht
4 pers.
ca. 10 min
Europees
Ingrediënten
4 teentjes knoflook (in plakjes)
2 rode uien (in partjes)
1 aubergine (in blokjes)
2 courgettes (in dikke plakken)
1 rode paprika (zonder zaadjes)
1 groene paprika (in repen, zonder zaadjes)
125 milliliter olijfolie
2 takjes verse rozemarijn
3 takjes verse tijm
4 tomaten (gepeld, in partjes)
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 220°C. Schep de knoflook, ui, aubergine, courgette, paprika, olijfolie, (zee)zout en peper door elkaar.
2. Schep dit groentemengsel in een lage ovenschaal en leg de rozemarijn en tijm ertussen.
3. Rooster de groenten in het midden van de oven in circa 25 minuten lichtbruin en gaar. Schep af en toe om. Leg de tomaten er de laatste 10 minuten bij.
4. Lekker met stokbrood bij vlees of vis.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
385 kcal
Vetten
32 gram
Waarvan verzadigd vet
5 gram
Koolhydraten
17 gram
Eiwitten
5 gram
Meer recepten in de categorie