Ricottamascarpone met gemarineerde tomaatjes
Voorgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Mediterraans
Ingrediënten
250 gram cherrytomaatjes (in kwarten)
1 eetlepel citroensap
3 eetlepels olijfolie extra vierge
0.25 rode pepers (fijngehakt)
2 takjes basilicum (fijngesneden)
250 gram mascarpone
250 gram ricotta
1 zakje tapastoast
Bereidingswijze
1. Snijd 1 bakje cherrytomaatjes (250 g) in kwarten. Meng de tomaatjes met 1 el citroensap, 3 el olijfolie extra vierge, ¼ fijngehakte rode peper en 2 fijngesneden takjes basilicum.
2. Klop met een garde 1 bakje mascarpone (250 g) los. Klop er 1 bakje ricotta (250 g) door.
3. Schep de ricottamascarpone op een schaal of bord en verdeel er de gemarineerde tomaatjes over. Serveer met 1 zakje tapastoast (135 g).
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
381 kcal
Vetten
35 gram
Waarvan verzadigd vet
22 gram
Koolhydraten
8 gram
Vezels
1 gram
Eiwitten
8 gram
Meer recepten in de categorie