Rijst in de war
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 45 min
Indonesisch
Ingrediënten
3 kippenbouillontabletten
2 theelepels saffraanpoeder
500 gram Surinaamse rijst
0 zonnebloemolie
2 uien (gesnipperd)
3 teentjes knoflook (fijngehakt)
2 schouderkarbonades (in blokjes)
400 gram kipdijfilets (in stukjes)
1 rookworst (in plakjes)
200 gram gerookte spekreepjes
200 gram hamblokjes
1 rode paprika (in blokjes)
250 gram preien (in ringen)
250 gram witte kool (fijngesneden)
1 winterwortel (in blokjes)
250 gram diepvriesdoperwten
1 blik mais (uitgelekt, 400 g)
0 maggi
0 ketjap marinade
0 hete pepersaus
400 gram kibbeling (in stukjes)
200 gram surimi (in stukjes)
4 bakbananen (gepeld, in schuine plakjes)
1 eetlepel suiker
100 milliliter blanke azijn
10 kruidnagels
3 gedroogde chilipepers
2 rode uien (in ringen)
1 kleine komkommer (in blokjes)
1 winterwortel (in plakjes)
1 rode paprika (in reepjes)
1 gele paprika (in reepjes)
1 zure appel (geschild, in blokjes)
200 gram bloemkolen (in kleine roosjes)
Bereidingswijze
1. Los de kippenbouillonblokjes en saffraan op in kokend water en kook de rijst hierin. Laat afkoelen.
2. Verhit een scheutje olie in een grote wok of hapjespan. Fruit hierin de ui en knoflook 2-3 minuten. Schep al het vlees erdoor en bak 5-7 minuten. Voeg de groenten toe en roerbak 5-7 minuten.
3. Schep 1 eetlepel smaakverfijner, 4 eetlepels ketjapmarinade en 2 theelepels pepersaus erdoor. Voeg de rijst en de vis toe en roerbak 4-5 minuten. Verhit een scheut olie in een grote koekenpan en bak hierin de plakken banaan aan beide kanten lichtbruin. Serveer de rijstschotel met de bananen en wat zuurgoed.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
830 kcal
Vetten
30 gram
Waarvan verzadigd vet
8 gram
Koolhydraten
89 gram
Vezels
9 gram
Eiwitten
48 gram
Zout
6 gram
Meer recepten in de categorie