Rode lauwwarme salade met pikant vlees
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Mediterraans
Ingrediënten
500 gram trostomaten (gedroogd, gewassen)
2 rode paprika's
4 eetlepels olijfolie
250 gram gekruide runderreepjes
1 rode peper (grof gehakt, zonder zaadjes)
Bereidingswijze
1. Verwarm de ovengrill voor. Snijd de tomaten een keer door en leg ze met het snijvlak op een bakplaat.
2. Snijd de paprika's in vieren en vervolgens in vierkante stukken en leg deze met de schil naar boven bij de tomaten.
3. Bestrooi de groenten met wat zout en peper en besprenkel ze met 3 eetlepels olie. Rooster de groenten vlak onder de grill in circa 5 minuten of tot de paprika's licht verkleuren.
4. Dit kan heel snel gaan; blijf er dus altijd bij en laat de ovendeur op een kier staan.
5. Neem de groenten uit de oven en laat ze enigszins afkoelen.
6. Bak ondertussen de runderreepjes kort op hoge stand in een eetlepel olie en bak de laatste minuut de peper en knoflook mee. Schep de reepjes door de groenten en serveer direct.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
220 kcal
Vetten
14 gram
Waarvan verzadigd vet
3 gram
Koolhydraten
8 gram
Eiwitten
15 gram
Meer recepten in de categorie