Rodekool met appeltjes, rozijnen en sinaasappelschil
Bijgerecht
4 pers.
ca. 110 min
Nederlands
Ingrediënten
2 eetlepels boter
1 rode ui (in halve ringen)
1 kilogram rodekool (in flinterdunne reepjes)
4 kruidnagels
2 eetlepels suiker
100 gram gedroogde appels
50 gram rozijnen
1.5 eetlepels balsamicoazijn
1 sinaasappel (schoongeboend, schil geraspt)
Bereidingswijze
1. Verwarm de boter in een pan met dikke bodem en fruit de ui in circa 5 minuten zacht.
2. Voeg de kool, de kruidnagels, zout en de suiker toe en giet er 300 ml water bij.
3. Roer goed om en breng aan de kook. Laat op lage stand en met het deksel op de pan circa 1,5 uur stoven en roer af en toe om.
4. Voeg de appeltjes, de rozijnen, de azijn en de sinaasappelrasp toe. Schep alles om en stoof nog 10 à 15 minuten verder.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
260 kcal
Vetten
6 gram
Waarvan verzadigd vet
4 gram
Koolhydraten
38 gram
Eiwitten
7 gram
Meer recepten in de categorie