Rodekool-pie met rozijnen en merguezworstjes
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 35 min
Frans
Ingrediënten
1 kilogram zoete aardappel (geschild, in stukken)
600 gram rodekolen (in smalle reepjes, geschaafd)
1 eetlepel arachideolie
6 merguezworstjes
100 milliliter warme melk
100 gram blanke rozijnen
0.5 eetlepels rozemarijn (gehakt)
0 paneermeel
10 plakjes diepvriesbladerdeeg (ontdooid)
1 ei (losgeklopt)
Bereidingswijze
1. Kook de aardappels met de rodekool in circa 20 minuten gaar. Verwarm de oven voor op 200ºC.
2. Verhit de olie en bak hierin de worstjes 4-5 minuten.
3. Giet de aardappels en kool af en stamp grof met de melk, rozijnen, rozemarijn en zout en peper.
4. Bestuif de cakevorm licht met paneermeel of bloem en bekleed met het bladerdeeg. Duw de deegranden goed tegen elkaar en laat het deeg iets overhangen.
5. Verdeel een laag stamppot over de deegbodem. Leg de worstjes erop met daarop weer een laag stamppot. Dek af met een deksel van bladerdeeg en druk de deegranden goed tegen elkaar.
6. Plak langs de rand eventueel een rolletje bladerdeeg vast met water of druk dicht met een vork. Maak gaten in het midden van het deegdeksel en schuif daar als ‘schoorsteentje' een rolletje aluminiumfolie in.
7. Bestrijk het deegdeksel met ei en bak de pie in het midden van de oven in 20-25 minuten goudbruin.
8. Neem de pie uit de vorm en snijd in dikke plakken.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
895 kcal
Vetten
36 gram
Waarvan verzadigd vet
16 gram
Koolhydraten
110 gram
Vezels
12 gram
Eiwitten
25 gram
Zout
3 gram
Meer recepten in de categorie