Rodekool-steaks met avocado en blauwe kaas
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 55 min
Europees
Ingrediënten
1000 gram rode kool
7.5 eetlepels (olijf)olie
1 theelepel paprikapoeder
1 uitgeperst knoflookteentje
1 theelepel peper
4 rijpe avocado's
1 bosje peterselie
1 theelepel zout
50 gram geroosterde hazelnoten
125 ml zure room
2 eetlepels rodewijnazijn
50 gram blauwe kaas
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 200 graden (hete lucht).
2. Haal het lelijke blad van de rode kool af en snijd de stronk schoon. Snijd de kool in lengte doormidden en snijd vier dikke lengteplakken van 2 cm dik uit beide helften.
3. Leg de kool-steaks op de beklede bakplaat.
4. Meng 3 el olijfolie met paprikapoeder, knoflook, peper en zout en bestrijk de steaks aan beide zijden ermee.
5. Zet 45 minuten in de oven en check halverwege de baktijd hoe het gaat.
6. Halveer ondertussen de avocado’s en verwijder de pit en de schil. Snijd elke helft in 2 parten. Bestrijk de avocado met 1/2 eetlepel olijfolie tegen verkleuren en bestrooi met een beetje peper en zout.
7. Houd 1/4 van de peterselie apart voor garnering en snijd de rest fijn. Hak de hazelnoten grof.
8. Klop een dressing van de zure room met 4 el olijfolie, 2 el azijn, de gehakte peterselie en wat gemalen peper. Breek de blauwe kaas in grove stukken.
9. Haal de steaks uit de oven en leg de avocadoparten en blauwe kaas erop. Bestrooi met de hazelnoten en resterende peterselie. Serveer met de dressing.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
540 kcal
Vetten
49 gram
Koolhydraten
9 gram
Vezels
11 gram
Eiwitten
10 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie