Rodekoolsalade met granaatappel
Voorgerecht
4 pers.
ca. 15 min
Midden-Oosters
Ingrediënten
0.5 rode kolen
0.5 bosjes peterselie
0.5 bosjes koriander
1 granaatappel
100 gram pistachenoten
1 sinaasappel (rasp en sap)
6 eetlepels olijfolie
1 eetlepel mosterd
2 eetlepels wittewijnazijn
Bereidingswijze
1. Snijd de kool fijn. Meng de kool met de fijngehakte groene kruiden. Klop de ingrediënten voor de dressing door elkaar en giet de dressing over de rodekool.
2. Halveer de granaatappel. Klop boven een kom met behulp van een lepel de pitjes uit de granaatappel. Verwijder de witte stukjes die eventueel meekomen.
3. Bestrooi de rodekoolsalade met de granaatappelpitjes en pistachenoten.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
355 kcal
Vetten
27 gram
Waarvan verzadigd vet
4 gram
Koolhydraten
15 gram
Vezels
8 gram
Eiwitten
8 gram
Meer recepten in de categorie