Rodekoolsalade met munt
Lunch
4 pers.
ca. 20 min
Mediterraans
Ingrediënten
400 gram rodekool
1 rode ui (gepeld)
1 rode appel (in blokjes, ongeschild)
1 bosje munt (grof gehakt)
1 teentje knoflook (geperst)
1 mespunt komijnpoeder (djinten)
2 eetlepels wittewijnazijn
1 theelepel honing
4 eetlepels olijfolie
Bereidingswijze
1. Schaaf de kool in flinterdunne reepjes met een mandoline of in een keukenmachine.
2. Doe dit ook met de ui en meng in een grote schaal met de appel en munt.
3. Klop voor de dressing de knoflook met de komijn, azijn en honing los en voeg de olie in een straaltje toe. Breng op smaak met zout en peper en schep deze dressing door de salade.
4. Laat minimaal 30 minuten trekken en schep de rodekoolsalade tussendoor een paar keer om.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
155 kcal
Vetten
9 gram
Waarvan verzadigd vet
1 gram
Koolhydraten
12 gram
Eiwitten
3 gram
Meer recepten in de categorie