Rodekoolsoepje
Voorgerecht
4 pers.
ca. 40 min
Indiaas
Ingrediënten
1 eetlepel olijfolie
1 teentje knoflook (geperst)
1 rode ui (gesnipperd)
1 verse gember (geschild, geraspt)
350 gram rodekolen (in stukken)
1 theelepel korianderpoeder (ketoembar)
1 theelepel komijnpoeder (djinten)
1 mespunt kaneelpoeder
750 milliliter kippenbouillon
1 naanbrood
1 eetlepel olie
4 eetlepels zure room
2 eetlepels koriander (gehakt)
Bereidingswijze
1. Verhit de olie in een soeppan en bak hierin de knoflook, ui en gember circa 3 minuten.
2. Voeg vervolgens de kool, koriander-, komijn en kaneelpoeder toe en bak nog even mee. Giet de bouillon erbij en kook de kool circa 30 minuten.
3. Pureer de soep met een staafmixer en breng op smaak met zout en peper.
4. Snijd het naanbrood in repen, bestrijk met olie en rooster het brood tot het knapperig is.
5. Schep een lepel zure room in de soep en bestrooi met de koriander. Serveer het brood bij de rodekoolsoep.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
220 kcal
Vetten
12 gram
Waarvan verzadigd vet
4 gram
Koolhydraten
21 gram
Eiwitten
6 gram
Meer recepten in de categorie