Rodekoolstamppot met ananas en chorizo
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Spaans
Ingrediënten
1 rodekool
1 kaneelstokje
750 gram aardappels (geschild, in stukken)
300 gram chorizo (in plakjes)
100 milliliter melk
50 gram boter
1 blik ananasstukje (ca. 500 g, op sap)
Bereidingswijze
1. Halveer de kool. Verwijder de buitenste bladeren en de harde stronk. Snijd de kool in repen. Kook de kool afgedekt in een laagje water met zout en het kaneelstokje in 18-20 minuten gaar.
2. Kook intussen de aardappels gaar in water met zout. Rooster de chorizo in een droge, hete koekenpan op een lage stand.
3. Giet de rodekool en aardappels af, verwijder het kaneelstokje. Stamp met de melk, boter, zout, peper en eventueel wat ananassap tot een stamppot. Schep de helft van de ananasstukjes erdoor en verdeel de chorizo met de rest van de ananas erover.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
640 kcal
Vetten
33 gram
Waarvan verzadigd vet
15 gram
Koolhydraten
44 gram
Vezels
13 gram
Eiwitten
26 gram
Zout
3 gram
Meer recepten in de categorie