Rollade met sinaasappel-abrikozensaus
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 25 min
Nederlands
Ingrediënten
1 varkensrollade (ca. 1 kg)
125 gram boter
2 sinaasappels (schoongeboend)
150 gram gedroogde abrikozen
150 milliliter vleesbouillon van tablet
1 theelepel mosterd
1 eetlepel sinaasappelmarmelade
Bereidingswijze
1. Bestrooi de rollade met peper en zout als deze nog niet gekruid is. Verhit de boter en bak hierin het vlees rondom bruin. Braad 15 minuten en bedruip het vlees een keer met het braadvet.
2. Sluit de pan en braad de rollade in 45-55 minuten gaar. Keer het vlees af en toe om.
3. Rasp 1/2 eetlepel van de sinaasappelschil en pers de vruchten.
4. Schep de gare rollade uit de pan en houd het vlees warm onder aluminiumfolie.
5. Voeg sinaasappelrasp en -sap, abrikozen en bouillon bij het braadvet. Kook zachtjes en laat het vocht iets verdampen. Roer de mosterd en jam erdoor.
6. Snijd de rollade in plakken en serveer deze met de saus.
7. Lekker met spruitjes of broccoli en gekookte krieltjes.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
685 kcal
Vetten
38 gram
Waarvan verzadigd vet
22 gram
Koolhydraten
32 gram
Eiwitten
50 gram
Meer recepten in de categorie