Romesco-hummus
Voorgerecht
4 pers.
ca. 15 min
Spaans
Ingrediënten
1 blik kikkererwten (uitgelekt)
1 eetlepel tahin
2 teentjes knoflook (geperst)
0.5 citroenen (sap)
1 theelepel paprikapoeder
1 theelepel komijnpoeder (djinten)
0.5 theelepels cayennepeper
4 eetlepels olijfolie
2 eetlepels balsamicoazijn
2 geroosterde paprika's (pot)
1 eetlepel hazelnoot (geroosterd)
0 koriander (om te garneren)
1 zak tortillachips
Bereidingswijze
1. Pureer de kikkererwten met de tahin, knoflook, citroensap, paprikapoeder, komijnpoeder, cayennepeper, olijf- of zonnebloemolie en 2-4 eetlepels water. Voeg de balsamico en de geroosterde paprika's toe en pureer zo glad mogelijk.
2. Schep in een kom en bestrooi met fijngehakte geroosterde hazelnoten en koriander. Serveer met tortillachips.
Meer recepten in de categorie