Romige eenpans orzo
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 25 min
Mediterraans
Ingrediënten
2 uien
2 rode paprika's
2 el olijfolie
300 g orzo
700 ml water
1 groentebouillonblokje
400 g spinazie
250 ml kookroom
100 g geraspte kaas
Bereidingswijze
1. Snipper de uien en snijd de paprika's in kleine blokjes. Verhit de olijfolie in een ruime hapjespan op middelhoog vuur. Bak de ui en paprika ongeveer 5 minuten, tot ze zacht beginnen te worden.
2. Voeg de orzo toe en bak 1 minuut mee. Schenk het water erbij en verkruimel het bouillonblokje boven de pan. Roer goed door.
3. Breng het geheel aan de kook. Zet het vuur laag en laat de orzo in ongeveer 10 minuten gaar worden. Roer regelmatig goed over de bodem, zodat de orzo niet aanbakt.
4. Voeg de spinazie in delen toe en roer steeds goed door. Laat de spinazie slinken voordat je de volgende hoeveelheid toevoegt.
5. Roer de kookroom en geraspte kaas door de orzo. Verwarm het geheel nog ongeveer 2 minuten op laag vuur, tot de kaas is gesmolten en de orzo romig is.
6. Verdeel de romige orzo over vier borden en serveer direct.
Variatietip
Liever wat vlees? Bak dan 150 g hamblokjes of spekreepjes mee met de ui en paprika. Voor extra kleur en een frisse smaak kun je ook een handje gehalveerde cherrytomaten toevoegen.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
613 kcal
Vetten
27 gram
Waarvan verzadigd vet
14 gram
Koolhydraten
66 gram
Waarvan suikers
9 gram
Vezels
8 gram
Eiwitten
21 gram
Zout
1.70 gram
Meer recepten in de categorie