Rood-groene paprikasoep
Voorgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Spaans
Ingrediënten
20 gram boter
2 eetlepels olijfolie
4 rode paprika's (in grove stukken, zonder zaadjes)
2 uien (in ringen)
1 liter kippenbouillon
2 eetlepels paprikapoeder
2 teentjes knoflook (in stukjes)
1 groene paprika (in miniblokjes, zonder zaadjes)
Bereidingswijze
1. Smelt boter in een soeppan. Voeg de olie toe. Fruit hierin de uiringen zacht en glazig.
2. Voeg de stukken rode paprika en knoflook toe en bak alles, steeds roerend, gedurende 8 minuten.
3. Giet vervolgens de bouillon in de pan en breng aan de kook. Doe het deksel op de pan en laat de groenten op een vrij laag vuur circa 15 minuten zachtjes koken.
4. Pureer de soep met behulp van een staafmixer of andere keukenmachine. Roer het paprikapoeder door de soep en breng op smaak met zout.
5. Schep de soep in diepe borden of kommen. Verdeel de groene paprikastukjes over de soep.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
160 kcal
Vetten
10 gram
Waarvan verzadigd vet
4 gram
Koolhydraten
12 gram
Eiwitten
3 gram
Meer recepten in de categorie