Rosbief met sjalotten en paprika
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Europees
Ingrediënten
2 eetlepels boter
700 gram rosbief
2 eetlepels oregano
2 grote rode paprika's (in grove stukken, zonder zaadjes)
10 sjalotjes (gehalveerd, gepeld)
200 milliliter rode wijn
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 175ºC. Verwarm de boter in een koekenpan. Bestrooi het vlees met zout en peper en braad het rondom op hoge stand kort aan.
2. Haal het vlees uit de pan en leg het in een braadslee. Prik niet in het vlees! Bestrooi het met oregano. Leg de stukken paprika ernaast.
3. Fruit in het bakvet van het vlees de sjalotjes in 5 minuten bruin en blus af met de wijn. Laat even inkoken en giet dan rond het vlees en over de paprika.
4. Braad de rosbief 20-30 minuten in de oven. Bij een kerntemperatuur van 55ºC is het vlees mooi rosé.
5. Laat het vlees nog 10 minuten afgedekt buiten de oven rusten en snijd het dan in dikke plakken. Serveer met de paprika en sjalottenjus.
6. Lekker met frietjes en aïoli.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
345 kcal
Vetten
12 gram
Waarvan verzadigd vet
6 gram
Koolhydraten
11 gram
Eiwitten
42 gram
Meer recepten in de categorie