Rundersaucijzen uit de oven met geroosterde groente
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Grieks
Ingrediënten
4 rundersaucijzen
4 rauwe ham
500 gram minikrieltjes
1 stuk aubergine
1 stuks rode puntpaprika
2 stuks zoete uien
2 theelepels Italiaanse kruiden
125 gram feta
1 scheutje (olijf)olie
0 versgemalen peper
0 zout
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 185 graden met de grillstand aan.
2. Maak de puntpaprika schoon en snijd in repen.
3. Snijd de aubergine in niet te dunne plakken.
4. Maak de zoete ui schoon en snijd in niet te dikke parten.
5. Leg de aubergine, de puntpaprika, de krieltjes en de zoete ui in een ruime ovenschaal en besprenkel met olijfolie. Kruid met zout, peper en de Italiaanse kruiden.
6. Plaats in de voorverwarmde oven en laat in ongeveer 20-25 minuten mooi roosteren.
7. Rol de rundersaucijzen in een plakje rauwe ham.
8. Verwarm een scheutje olie in een anti-aanbakpan en bak de ingerolde saucijs rondom mooi goudbruin. Leg de saucijs op de groente in de oven en laat daar verder garen.
9. Verkruimel de fetakaas.
10. Neem de groente uit de oven. Verdeel over diepe borden.
11. Snijd de rundersaucijs in plakjes en leg op de groente.
12. Bestrooi tenslotte met de verkruimelde fetakaas.
Meer recepten in de categorie