Salsa van gegrilde druiven van René Pluijm
Voorgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Frans
Ingrediënten
200 milliliter rode wijn
200 milliliter balsamico-azijn
1 tros rode druif
0.5 gele paprika (in blokjes)
1 teen knoflook (gesnipperd)
0.25 rode peper (fijngehakt)
0.25 bladeren peterselie (gesnipperd)
0 rasp van een limoen
0 zout
0 peper
Bereidingswijze
1. Kook de wijn en balsamico-azijn in tot een stroop, totdat er ongeveer 100 ml overblijft.
2. Gril de tros druiven en laat afkoelen. Hak de druiven grof. Snijd de paprika fijn en doe de kruiden erbij. Meng het geheel met elkaar en breng op smaak met de limoenrasp, zout en peper.
Meer recepten in de categorie