Scampi's in pittige tomaten-roomsaus
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 25 min
Frans
Ingrediënten
24 grote garnalen (gepeld)
15 eetlepels olijfolie
1 teentje knoflook (fijngehakt)
0.5 rode paprika's (in kleine blokjes, zonder zaadjes)
0.5 eetlepels paprikapoeder
0.5 eetlepels kerriepoeder
2 tomaten (in kleine blokjes, zonder zaadjes)
1 scheutje cognac
200 milliliter kookroom
1 eetlepel platte peterselie (gehakt)
1 stokbrood (in plakken)
Bereidingswijze
1. Dep de scampi's of garnalen droog. Verhit een scheutje olijfolie en fruit hierin de ui en knoflook glazig. Bak de paprika even mee.
2. Schep de scampi's of garnalen erbij met het paprika- en kerriepoeder. Meng de tomatenblokjes erdoor en blus af met de cognac.
3. Voeg de kookroom toe en kook iets in. Breng op smaak met zout en peper en bestrooi met de peterselie. Serveer het stokbrood bij de scampi om te dippen.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
445 kcal
Vetten
17 gram
Waarvan verzadigd vet
8 gram
Koolhydraten
39 gram
Vezels
3 gram
Eiwitten
32 gram
Zout
2 gram
Meer recepten in de categorie