Shakshuka met bloemkool
Ontbijt
4 pers.
ca. 20 min
Midden-Oosters
Ingrediënten
1 bloemkool
4 eieren
800 gram tomatenblokjes
3 paprika's
2 eetlepels ras el hanout
4 naanbroden
Bereidingswijze
1. Halveer de paprika’s, verwijder de zaadlijsten en snijd in reepjes. Verwijder de stronk van de bloemkool en snijd in kleine roosjes.
2. Verhit een flinke scheut olijfolie in een grote hapjespan. Voeg de bloemkool en de ras el hanout toe en roerbak 6 minuten. Roer de paprika erdoor en bak nog 5 minuten.
3. Doe de tomatenblokjes erbij. Maak vier kuiltjes in de tomatensaus en breek een eitje open in elk kuiltje. Zet de deksel op de pan en stoom de eitjes in ongeveer 6 - 8 minuten gaar.
4. Zet de pan op tafel en serveer met het naanbrood.
Meer recepten in de categorie