Singapore noedels met champignongehakt
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Chinees
Ingrediënten
1 bakje kastanjechampignon (à 250 g)
5 eetlepels sojasaus
1 pakje Chinese eiermie (à 250 g)
3 eetlepels zonnebloemolie
1 ui (gesnipperd)
1 rode paprika (in blokjes)
2 preien (in ringen)
125 gram taugé
2 theelepels sesamolie
Bereidingswijze
1. Veeg de champignons schoon. Maal ze in de hakmolen met de staafmixer tot fijn gehakt. Meng het gehakt met 2 el sojasaus en marineer 10 min.
2. Kook intussen de mie volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit in een wok 2 el olie. Bak de ui en de paprika 4 min. al omscheppend.
3. Voeg de prei toe en bak in 3 min. knapperig gaar. Schep de groenten uit de wok.
4. Schenk 1 el olie in de wok. Roerbak het champignongehakt in 4 min. gaar. Voeg de groenten en mie toe en bak nog 2 min. op een hoge stand.
5. Meng de taugé door de mie en breng op smaak met de resterende 3 el sojasaus, sesamolie en peper (of sambal). Verdeel de mie over 4 borden of kommen.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
382 kcal
Vetten
12 gram
Waarvan verzadigd vet
2 gram
Koolhydraten
51 gram
Vezels
7 gram
Eiwitten
14 gram
Zout
3 gram
Meer recepten in de categorie