Smokey burger met geroosterde puntpaprika
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Europees
Ingrediënten
2 eierdooiers
3 eetlepels witte wijnazijn
0.5 theelepels zout
1 eetlepel mosterd
1 knoflook (teentje)
250 milliliter zonnebloemolie
0.5 theelepels peper
2 zoete puntpaprika's
0.5 theelepels peper
0.5 theelepels zout
4 PLUS smokey burgers
4 ontbijtspek
4 plakken cheddarkaas
4 hamburgerbroodjes
1 eetlepel olijfolie
20 gram rucola
Bereidingswijze
1. KNOFLOOKMAYONAISE : doe de eidooiers, witte wijnazijn en zout in een hoge mengkom. Voeg vervolgens de mosterd en een fijngesneden of geperst teentje knoflook toe. Meng dit geheel met een garde of staafmixer en voeg druppelsgewijs de zonnebloemolie toe. Blijf mixen tot de mayonaise de juiste dikte heeft. Breng op smaak met peper.
2. HAMBURGERS: start met het verwarmen van de kolen.
3. Draai ze regelmatig om: het velletje zal langzaam zwarte puntjes krijgen. Als de paprika’s rondom zwartgeblakerd zijn haal je ze van het vuur. Laat even afkoelen; je kunt dan de velletjes makkelijk van de paprika’s halen. Verwijder het kroontje en de zaadjes en snijd de paprika’s in repen. Bestrooi ze met een beetje peper en zout en bewaar tot gebruik.
4. Als de kolen witheet zijn, kun je de smokey burgers bakken. Zodra de hamburgers loslaten van het rooster draai je ze geregeld om zodat ze gelijkmatig garen.
5. Gril naast de burgers de reepjes ontbijtspek lekker knapperig.
6. Zijn de hamburgers bijna klaar, leg dan een plakje cheddar op elke burger, dan kan de kaas alvast lekker smelten.
7. Snijd de hamburgerbroodjes doormidden en besprenkel ze met een klein beetje olijfolie. Rooster de broodjes even kort op de grill voor een krokante bite.
8. Haal de burgers van het rooster als ze de gewenste gaarheid hebben. Laat ze vijf minuten rusten in aluminiumfolie, zo lopen de sappen niet weg en blijft je burger mals.
9. Beleg in de tussentijd de broodjes met je zelfgemaakte knoflookmayonaise en de smokey burger met cheddar. Stapel daar bovenop de reepjes geroosterde puntpaprika en het uitgebakken ontbijtspek en top af met een beetje rucola.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
1 kcal
Vetten
96 gram
Koolhydraten
31 gram
Vezels
3 gram
Eiwitten
35 gram
Zout
3 gram
Meer recepten in de categorie