Snelle hachee met rodekool en peterseliepuree
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Europees
Ingrediënten
1 kilogram kruimige aardappel (geschild, panklaar)
2 eetlepels olijfolie
500 gram rundergehakt
0.5 eetlepels maizena
200 milliliter runderbouillon
2 uien (in halve ringen)
1 blikje tomatenpuree (70 g)
2 kruidnagels
2 takjes rozemarijn
1 eetlepel balsamicoazijn
250 gram champignons (schoongeveegd, in kwarten)
1 pot rodekool (ca. 700 g, grote)
100 milliliter warme melk
50 gram boter
1 bosje platte peterselie (fijngehakt)
Bereidingswijze
1. Kook de aardappels circa 20 minuten. Verhit intussen de olie in een koekenpan en bak hierin het gehakt in 3 minuten rul.
2. Roer de maizena door de bouillon. Voeg de uien, tomatenpuree, kruidnagels, rozemarijn, azijn, het bouillonmengsel en de champignons toe aan het gehakt. Roer door, breng op smaak met zout en peper en laat circa 15 minuten pruttelen. Voeg eventueel wat extra bouillon toe als het geheel droogkookt.
3. Verwarm de rodekool. Stamp de aardappels tot puree en voeg de melk, boter en peterselie toe. Breng de puree flink op smaak met zout en peper.
4. Verwijder de kruidnagels en takjes rozemarijn uit de hachee. Serveer de hachee met de rodekool en peterseliepuree.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
725 kcal
Vetten
38 gram
Waarvan verzadigd vet
17 gram
Koolhydraten
58 gram
Vezels
10 gram
Eiwitten
34 gram
Zout
2 gram
Meer recepten in de categorie