Soep van gele paprika met komkommer en forel
Voorgerecht
4 pers.
ca. 25 min
Spaans
Ingrediënten
3 eetlepels olijfolie
2 teentjes knoflook (fijngehakt)
2 sjalotjes (gesnipperd)
3 gele paprika's (in blokjes, zonder zaadjes)
1 theelepel paprikapoeder
1 liter groentebouillon
0.5 komkommers (in miniblokjes)
1 rode peper (in stukjes, zonder zaadjes)
2 gerookte forelfilets (in stukjes)
4 blaadjes verse basilicum
Bereidingswijze
1. Verhit de olie en fruit hierin de knoflook en ui circa 2 minuten.
2. Schep de paprikablokjes en het paprikapoeder erdoor en bak 2 minuten mee.
3. Giet de bouillon erbij en kook zachtjes 4-5 minuten.
4. Pureer de soep. Meng de komkommer, rode peper en forel erdoor.
5. Bestrooi de soep voor het serveren met de basilicum.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
200 kcal
Vetten
12 gram
Waarvan verzadigd vet
2 gram
Koolhydraten
6 gram
Eiwitten
17 gram
Meer recepten in de categorie