Spaanse gehaktballetjes in tomatensaus
Voorgerecht
4 pers.
ca. 25 min
Europees
Ingrediënten
125 gram chorizo (in kleine blokjes)
1 groene peper (fijngehakt, zonder zaadjes)
1 ui (fijngesnipperd)
2 theelepels paprikapoeder
2 eieren
500 gram rundergehakt
2 vleestomaten
5 eetlepels olijfolie
2 eetlepels tomatenpuree
4 eetlepels vieux
2 teentjes knoflook (geperst)
0 verse bieslook (fijngeknipt, om te garneren)
Bereidingswijze
1. Meng de chorizo, de Spaanse peper en ui met het paprikapoeder en de eieren door het gehakt. Vorm van dit mengsel miniballetjes (3 cm doorsnede).
2. Kruis de vleestomaten in, leg ze enkele tellen in kokendheet water, pel ze en snijd ze in blokjes.
3. Verhit de olijfolie en bak hierin de gehaktballetjes rondom bruin en gaar in 10 minuten.
4. Haal het vlees uit de pan. Voeg de tomatenpuree toe aan het braadvet. Meng de vleestomaten en de vieux erdoor.
5. Verwarm de saus, laat deze eventueel iets inkoken en voeg peper, zout en geperste teentjes knoflook toe.
6. Pureer de saus naar wens met de staafmixer of serveer de saus met stukjes tomaat.
7. Giet de saus over de gehaktballetjes in een schaal en presenteer er stokbrood of vloerbrood bij.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
590 kcal
Vetten
45 gram
Waarvan verzadigd vet
15 gram
Koolhydraten
6 gram
Eiwitten
35 gram
Meer recepten in de categorie