Spicy grillburger met salsa
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Amerikaans
Ingrediënten
4 grillburgers
4 tijgerbollen
1 paksoi
2 zoete puntpaprika’s
0.5 rode peper
6 takjes verse koriander
2 theelepels sesamzaad (geroosterd)
0.5 sap van limoen
1 zakje rucola slamelange
1 scheutje zonnebloemolie
0 versgemalen peper
0 zout
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 175 graden.
2. Leg de puntpaprika’s in een ovenschaal, besprenkel lichtjes met zonnebloemolie en kruid met zout en peper. Rooster 15 minuten in de oven.
3. Neem de paprika uit de oven, laat iets afkoelen en snijd doormidden.
4. Verwijder de zaadlijsten en haal er met een scherp mesje de schil af.
5. Snijd in blokjes en maak aan met een gedeelte van het sap en de rasp van de limoen en een beetje sesamzaad
6. Maak de rode peper schoon en snijd ragfijn. Snijd de koriander eveneens heel fijn.
7. Maak de paprika aan met rode peper naar smaak en voeg er de koriander aan toe. Kruid eventueel met zout en peper.
8. Snijd de gewassen paksoi ragfijn en maak aan met de rest van het limoensap en de -rasp. Voeg een klein druppeltje olie toe en kruid met zout en peper.
9. Snijd de tijgerbollen doormidden en rooster ze op de gesneden kant kort in een hete grillpan. Neem uit de pan en houd apart.
10. Grill de grillburgers aan beide kanten in dezelfde grillpan met een klein druppeltje olie tot ze mooi gekleurd en net gaar zijn.
11. Verdeel de paksoi over de onderste helft van de broodjes en leg er de burgers op.
12. Schep er rijkelijk de salsa van gepofte paprika overheen. Dek af met het broodkapje en zet vast met een prikker.
13. Maak de rucola slamelange aan met de rest van de salsa en het sesamzaad en serveer bij de burger.
Meer recepten in de categorie