Spruitencurry met kip
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 25 min
Indonesisch
Ingrediënten
500 gram spruitjes
2 teentjes knoflook
3 eetlepels olie
450 gram aardappelblokjes (voorgekookt)
350 gram kipdijfiletreepjes
2 eetlepels Rode currypasta
1 blik kokosmelk (400 ml)
2 bosuitjes
Bereidingswijze
1. Halveer de spruiten. Hak de knoflook fijn.
2. Verhit de olie in een wok en roerbak de spruiten met de aardappelblokjes 5 min. tot ze beginnen te kleuren.
3. Voeg de kipreepjes en knoflook toe en bak 3-4 min. mee, tot de kip gaar is.
4. Roer de currypasta erdoor en bak 1 min. mee.
5. Schenk de kokosmelk in de wok en roer alles door. Laat de curry nog 5-7 min. garen op een lage stand. Breng op smaak met zout en peper.
6. Snijd de bosuitjes in ringen. Bestrooi de curry met de bosui.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
580 kcal
Vetten
36 gram
Waarvan verzadigd vet
20 gram
Koolhydraten
33 gram
Vezels
8 gram
Eiwitten
34 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie