Spruitenpot met geroosterde ribkarbonade
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 25 min
Nederlands
Ingrediënten
1000 gram kruimige aardappels (geschild, in vieren)
500 gram spruitjes (schoongemaakt)
1 citroen (schoongeboend)
1 eetlepel currysaus
4 eetlepels olijfolie
4 ribkarbonades
125 milliliter zure room
Bereidingswijze
1. Kook de aardappels in 20 minuten gaar.
2. Kook de spruiten 6 minuten. Giet ze af en spoel er koud water over. Halveer de spruiten.
3. Rasp de schil van de citroen en pers de vrucht uit. Verwarm de ovengrill.
4. Meng citroenrasp met het citroensap, de currysaus of tomatenpuree, 2 eetlepels olijfolie, zout en peper.
5. Bestrijk de ribkarbonades met deze marinade. Rooster de ribkarbonades 12 minuten in een grillpan of onder een hete grill. Keer ze regelmatig om.
6. Giet de gare aardappels af. Voeg 2 eetlepels olijfolie, de zure room en zout en peper toe en maak er puree van.
7. Schep de spruiten door de hete puree en verwarm even. Serveer met de karbonades.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
625 kcal
Vetten
25 gram
Waarvan verzadigd vet
9 gram
Koolhydraten
57 gram
Eiwitten
37 gram
Meer recepten in de categorie