Spruitensandwich met hummus en koriander
Lunch
4 pers.
ca. 15 min
Marokkaans
Ingrediënten
200 gram spruitjes (panklaar)
2 eetlepels olijfolie
20 gram pijnboompitten
150 gram hummus
2 eetlepels yoghurt
0.5 bosjes koriander (gehakt)
1 eetlepel ras el hanout
8 sneeën wit brood (dikke)
Bereidingswijze
1. Schaaf of snijd de spruiten in heel dunne plakjes. Bestrooi met zout en peper en schep de olie erdoor.
2. Rooster de pijnboompitten in een droge, hete koekenpan en houd apart.
3. Meng de hummus met de yoghurt, koriander en de helft van de ras el hanout.
4. Bestrijk 4 sneetjes brood met de hummus. Verdeel de spruiten en pijnboompitten erover en bestrooi met de rest van de ras el hanout.
5. Leg de overige sneetjes brood erop en serveer direct.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
230 kcal
Vetten
17 gram
Waarvan verzadigd vet
2 gram
Koolhydraten
11 gram
Eiwitten
6 gram
Meer recepten in de categorie