Spruitjesstamppot met gebakken rookworst
Hoofdgerecht
1 pers.
ca. 20 min
Europees
Ingrediënten
250 gram kruimige aardappels (geschild, in stukken)
150 gram spruitjes (gehalveerd, schoongemaakt)
2 eetlepels boter
1 sjalot (in halve ringen)
1 kleine rookworst (in plakjes)
50 milliliter melk
1 theelepel mosterd
Bereidingswijze
1. Kook de aardappels in circa 15 minuten gaar in water met zout. Voeg de laatste 10 minuten van de kooktijd de spruitjes toe.
2. Verhit de helft van de boter in een koekenpan en fruit hierin de sjalot 1 minuut. Voeg de rookworst toe en bak deze in circa 5 minuten goudbruin.
3. Giet de aardappels en spruitjes af en stamp met de overige boter en melk tot een grove stamppot. Breng op smaak met zout en peper. Schep de knapperige rookworst uit de pan en schep op een bord.
4. Voeg de mosterd en 1 eetlepel water toe aan de pan en roer tot een jus. Serveer de spruitjesstamppot met de gebakken rookworst en de jus.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
800 kcal
Vetten
54 gram
Waarvan verzadigd vet
27 gram
Koolhydraten
51 gram
Vezels
9 gram
Eiwitten
24 gram
Zout
2 gram
Meer recepten in de categorie