Steak à la pizzaiola
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Mediterraans
Ingrediënten
4 entrecotes
6 eetlepels olijfolie
3 teentjes knoflook (fijngehakt)
1 rode ui (gesnipperd)
1 rode paprika (in reepjes, zonder zaadjes)
200 gram kastanjechampignons (in plakjes, schoongeveegd)
100 milliliter rode wijn
2 blikken tomaten (à 400 g)
2 eetlepels oregano (gehakt)
75 gram zwarte olijven (in plakjes, zonder pit)
25 gram boter
Bereidingswijze
1. Wrijf het vlees in met 2 eetlepels olijfolie en de helft van de knoflook, zout en peper.
2. Verhit 2 eetlepels olijfolie en fruit hierin de rest van de knoflook en de ui 2-3 minuten. Voeg de paprika en champignons toe en bak ze circa 3 minuten mee.
3. Blus af met de wijn en voeg de tomaten op sap, oregano en olijven toe. Breng op smaak met zout en peper.
4. Verhit de rest van de olijfolie met de boter en bak hierin het vlees in 3-4 minuten per kant rosé of 5-6 minuten per kant voor doorbakken vlees.
5. Serveer het vlees met wat van de saus erop. Lekker met ciabattabrood, friet of pasta en broccoli.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
550 kcal
Vetten
36 gram
Waarvan verzadigd vet
11 gram
Koolhydraten
11 gram
Eiwitten
38 gram
Meer recepten in de categorie