Stromboli
Hoofdgerecht
6 pers.
ca. 45 min
Europees
Ingrediënten
300 gram tarwebloem
7 gram gist
1 theelepel zout
240 milliliter warm water
1 eetlepel olijfolie
300 gram spinazie
2 eetlepels pesto
1 eetlepel paneermeel
1 geroosterde paprika uit pot
2 knoflooktenen (fijngehakt)
2 bollen mozzarella
100 gram geraspte kaas
1 eetlepel boter
100 gram rauwe ham
100 gram salami
4 takjes basilicum
1 ei (geklutst)
1 eetlepel water
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 190 graden. Vermeng de bloem met de gist en het zout. Gebruik een keukenmachine en voeg langzaam het water toe tot al het vocht is opgenomen.
2. Voeg een eetlepel olijfolie toe en kneed tot een soepel deeg. Voeg, indien nodig, extra bloem of water toe. Als het deeg aan de deeghaak blijft hangen en de kom is schoon, is het deeg klaar. Laat afgedekt 10 minuten rusten.
3. Neem een stuk bakpapier van 30 x 35 cm en bestrooi ruim met bloem. Voorkom dat het deeg blijft plakken.
4. Rol het deeg uit met een deegroller tot een vierkante lap van 30 x 35 cm.
5. Kook ondertussen de spinazie met zo min mogelijk vocht, knijp ook na het garen zoveel mogelijk vocht uit de spinazie.
6. Roer de pesto en paneermeel door de spinazie.
7. Laat de paprika's goed uitlekken en dep droog met keukenpapier en snijd in repen.
8. Snijd of rasp de mozzarella fijn en meng met de geraspte kaas.
9. Smelt de boter en bestrijk de deeglap met de gesmolten boter. Strooi de gehakte knoflook erover en daarover een derde van de kaas.
10. Laat aan de randen van de deeglap 2,5 cm deeg vrij. Beleg de kaas met de rauwe ham en strooi hier weer een derde van de kaas over.
11. Leg daar de salami overheen en dan de laatste kaas. Eindig met de blaadjes basilicum.
12. Kluts een ei los en meng met 1 el water.
13. Rol met behulp van het bakpapier het deeg op. Besmeer het uiteinde van de rol met ei en plak zo de deeglap vast.
14. Zorg dat de zijkanten naar beneden zijn dichtgevouwen, zodat het gewicht van de rol erop rust.
15. Smeer de rol in met het ei. Bak 40 minuten in een voorverwarmde oven.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
550 kcal
Vetten
27 gram
Koolhydraten
44 gram
Vezels
4 gram
Eiwitten
30 gram
Zout
3 gram
Meer recepten in de categorie