Surinaamse stoof met kerrie en banaan
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 10 min
Zuid-Amerikaans
Ingrediënten
4 drumsticks
2 eetlepels kerriepoeder
2 eetlepels olie
1 limoen (sap)
1 ui (gesnipperd)
2 zoete aardappels (geschild, in dikke plakken)
250 milliliter kippenbouillon (van 0.5 tablet)
2 bananen (gepeld, in dikke plakken, stevig)
1 rode peper (in ringetjes)
1 bosje lente-/bosui (in ringetjes)
Bereidingswijze
1. Verhit een braadpan op middelhoge stand en braad hierin de kip rondom aan. Let op, door het limoensap kan het vlees sneller verbranden dus zet de warmtebron niet te hoog. Neem de kip uit de pan en verhit 1 eetlepel olie in het bakvet.
2. Fruit de ui in circa 5 minuten lichtbruin. Voeg de zoete aardappel toe en leg de kip erop. Giet de bouillon erover en laat afgedekt circa 25 minuten stoven.
3. Leg de plakken banaan op de gare kip. Bedruppel met de rest van het limoensap en bestrooi met de rode peper en bosui. Laat nog 10 minuten afgedekt stoven. Lekker met witte rijst en geroerbakte paksoi.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
305 kcal
Vetten
12 gram
Waarvan verzadigd vet
3 gram
Koolhydraten
30 gram
Vezels
5 gram
Eiwitten
17 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie