Tagliatelle met mosselen en rode peper
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 25 min
Mediterraans
Ingrediënten
2 kilogram mosselen
250 milliliter witte wijn
5 eetlepels olijfolie
1 ui (gesnipperd)
3 teentjes knoflook (fijngehakt)
1 bosje peterselie (fijngehakt)
3 rode pepers (fijngehakt)
400 gram tagliatelle
Bereidingswijze
1. Maak de mosselen schoon. Kook ze in een grote pan in de witte wijn circa 6 minuten of tot de schelpen open zijn. Schud ze tussendoor om.
2. Verhit 2 eetlepels olijfolie en fruit hierin de ui, knoflook, de helft van de peterselie en de rode pepers.
3. Schep de gare mosselen uit de pan en bewaar het kookvocht. Zeef het kookvocht, voeg het bij het uimengsel en kook dit iets in.
4. Haal de mosselen, op enkele na voor de garnering, uit de schelpen.
5. Kook de tagliatelle beetgaar.
6. Verwarm de mosselen in het uimengsel. Schep de uitgelekte pasta erdoor.
7. Verdeel het gerecht over de borden. Sprenkel de rest van de olijfolie erover.
8. Bestrooi met de rest van de peterselie en garneer met de mosselen in de schelp.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
645 kcal
Vetten
17 gram
Waarvan verzadigd vet
3 gram
Koolhydraten
82 gram
Eiwitten
30 gram
Meer recepten in de categorie