Tajine van witvis
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 35 min
Afrikaans
Ingrediënten
2 sinaasappels
200 milliliter visbouillon van tablet
1 envelopje saffraan
2 eetlepels olijfolie
1 rode ui (gesnipperd)
0.5 theelepels kaneelpoeder
2 eetlepels blanke rozijnen
600 gram witvisfilets (in stukken)
0 tilapiafilets
0 kabeljauwfilets
1 rode peper (fijngehakt, zonder zaadjes)
2 eetlepels verse koriander (gehakt)
Bereidingswijze
1. Boen de sinaasappels schoon. Rasp van 1 sinaasappel de schil, schil de sinaasappels dik en snijd ze in plakjes.
2. Verwarm de visbouillon en week hierin de saffraan.
3. Verhit de olie in een hapjespan. Fruit hierin de rode ui met kaneelpoeder 3 minuten.
4. Giet de visbouillon erbij en voeg de helft van de sinaasappelrasp en de rozijnen toe.
5. Bestrooi de visfilets met peper en zout, leg ze naast elkaar in de pan en verdeel de sinaasappelplakken erover.
6. Strooi de peper over het vis-sinaasappelmengsel. Stoof zachtjes afgedekt 12 minuten.
7. Schep de vis voorzichtig in een voorverwarmde tajine of schaal. Strooi er de rest van de sinaasappelrasp en de koriander over.
8. Lekker met couscous en komkommersalade.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
225 kcal
Vetten
7 gram
Waarvan verzadigd vet
1 gram
Koolhydraten
12 gram
Eiwitten
28 gram
Meer recepten in de categorie