Terrine van zalmfilet, avocado en groenten van René Pluijm
Lunch
6 pers.
ca. 20 min
Frans
Ingrediënten
0 Beetje olie
500 gram PLUS zalmfilet gerookt
100 gram zachte geitenkaas
4 sprietjes bieslook
0 Paprika in drie kleuren. van ieder een kwart
1 stengel bleekselderij
3 eetlepels citroensap
1 avocado
1 eetlepel crème fraîche
1 eetlepel Griekse yoghurt
0.5 citroen
2 takjes bladpeterselie
Bereidingswijze
1. Neem 6 kleine vormpjes of glazen en druppel er wat olie in.
2. Bedek de vormpjes nu met plastic folie en doe daarin met aandacht wat plakjes zalm.
3. Zorg ervoor dat er ook een deel over het randje hangt zodat je de terrines straks goed kan sluiten.
4. Brokkel de kaas, snij de groenten, meng alles en breng op smaak met zout en peper.
5. Vul de vormpjes met dit mengsel en sluit af met de ‘overhangende’ zalm.
6. Maak de dressing door alle ingrediënten goed te mengen en op smaak te brengen.
7. Als je gaat serveren leg je wat blaadjes sla op de borden, haal de terrines uit de vormpjes en zet ze erbij.
8. Nu een lepeltje saus er tegenaan en een schijfje citroen, klaar!
Meer recepten in de categorie