Tilapia met couscoussalade
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 35 min
Mediterraans
Ingrediënten
4 tilapiafilets (drooggedept, ca. 600 g)
1 theelepel kerriepoeder
2 eetlepels citroensap
2 eetlepels olijfolie
1 ui (gesnipperd)
2 teentjes knoflook (gesnipperd)
1 komkommer (in blokjes)
375 gram couscous
750 milliliter groentebouillon van tablet
1 groene paprika (in miniblokjes, zonder zaadjes)
1 rode paprika (in miniblokjes, zonder zaadjes)
2 eetlepels verse peterselie (gehakt)
Bereidingswijze
1. Bestrooi de visfilets met zout, peper en kerriepoeder. Besprenkel met citroensap, hier wordt de vis steviger door.
2. Verhit 1 eetlepel olie en fruit hierin de ui en knoflook.
3. Voeg de komkommer toe en bak deze 2 minuten mee.
4. Roer de couscous, bouillon en paprikablokjes erdoor. Neem de pan van de warmtebron en laat afgedekt 3-4 minuten staan (volg de aanwijzingen op de couscousverpakking).
5. Verhit de rest van de olijfolie en bak de vis in 5 minuten goudbruin en gaar. Roer de couscous los met een vork.
6. Serveer de couscous in een schaal en leg de visfilets erop. Bestrooi met de peterselie.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
610 kcal
Vetten
12 gram
Waarvan verzadigd vet
3 gram
Koolhydraten
81 gram
Eiwitten
41 gram
Meer recepten in de categorie