Tomatentaart met gegrilde paprika
Lunch
4 pers.
ca. 20 min
Mediterraans
Ingrediënten
5 plakjes deeg voor hartige taart (ontdooien)
10 gram boter om in te vetten
100 gram cherrytomaten (partjes)
500 gram cocktailtomaten (plakken)
1 liter groentebouillon
1 gele paprika (blokjes)
1 oranje paprika (blokjes)
100 gram gegrilde paprika (reepjes)
400 gram monchou
80 gram Parmezaanse kaas (geraspt)
1 eetlepel citroen (rasp)
8 blaadjes basilicum
Bereidingswijze
1. Snijd de cherrytomaten in partjes en de cocktailtomaten in plakken.
2. Smeer de taartvorm in met boter en bekleed de taartvorm (ook de randen) met het deeg. Prik met een vork wat gaatjes in het deeg.
3. Leg een vel bakpapier op het deeg en verdeel hierover de blindbakvulling.
4. Schuif de taartvorm in het midden van de oven. Verwijder na 15 minuten het bakpapier en de blindbakvulling en laat de bodem nog 12 tot 15 minuten afbakken.
5. Haal de taart uit de oven en laat afkoelen tot gebruik.
6. Breng een pan met de groentebouillon en de partjes cherrytomaat zachtjes aan de kook en pureer na 10 minuten het geheel tot een tomatenbouillon.
7. Verwijder de zaadlijsten en snijd de verse paprika’s in kleine blokjes en de gegrilde paprika’s in reepjes.
8. Meng de MonChou met de Parmezaanse kaas en het citroenrasp en breng op smaak met zout en peper.
9. Vul de taartbodem met het Mon- Chou-mengsel.
10. Bedek de MonChou-laag met de plakjes tomaat, de blokjes en reepjes paprika, de blaadjes basilicum en breng op smaak met peper en zout.
11. Serveer de hartige taart samen met de warme tomatenbouillon.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
650 kcal
Vetten
46 gram
Koolhydraten
35 gram
Vezels
4 gram
Eiwitten
24 gram
Zout
4 gram
Meer recepten in de categorie